صحة

احذر.. “قشرة” البطاطس تسبب التسمم

ينصح خبراء التغذية الألمانية، بضرورة إزالة القشرة عن البطاطس وعدم تناولها، بسبب احتوائها على العديد من المواد المُرة على القشرة الخارجية.
وقد أكد خبير التغذية "نوربرت هاسه"، أن هذه المواد قد تكون ضارة أو لا تبعاً للشخص الذي يتناول البطاطس، لوجود صلة بين سُمِّيَة هذه المواد ووزن الجسم، فما يكون آمناً للبالغين، قد يكون ضاراً للأطفال الصغار.
 
وأوضح الخبير أن أعراض التسمم الناجمة عن تلك المواد المُرة، تتمثل في الغثيان أو آلام المعدة أو الإسهال، مضيفاً أن حدة الأعراض تظهر بعد تناول البطاطس بوقت قصير، ولكنها تختفي مرة أخرى في خلال من 5 إلى 8 ساعات.
 
ولذلك يكمن هنا خطر تناول هذه المواد، فغالباً لا يتم تشخيص هذه الأعراض وربطها بتناول البطاطس، بالإضافة إلى أن هذه المواد المُرة مقاومة للحرارة، كما يتعذر على الجسم تفكيكها.
 
ونفى الخبير صحة الاعتقاد الشائع بأن الفيتامينات تكمن في الطبقة الخارجية للبطاطس، ما يستدعي أكلها كاملةً، موضحاً أن الفيتامينات تكمن بالتحديد في الدرنة.
 
 
 

مقالات ذات صلة

زر الذهاب إلى الأعلى